Empanadas argentinas (Internacional)

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Empanadas argentinas
Tradicionales empanadas argentinas. Foto: Shutterstock.

Información

Para 6 porciones
Tiempo preparación 1hr.30mins.
Dificultad Media

ingredientes

1 pizca de sal
60 gramos de mantequilla
1 perejil picado al gusto
500 gramos de harina de trigo
2 huevos cocidos y cortados en cuartos
1 huevo batido
40 mililitros de aceite
1 cucharada de aceite
1 cebolla cabezona picada
1/2 cucharadita de comino
125 mililitros de leche
30 gramos de uva pasa
1/2 cucharadita de azúcar (para el relleno)
1/2 cucharadita de azúcar
250 gramos de carne de res picada
1 sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de aceitunas verdes deshuesadas
1 yema de huevo

preparación

Paso 1 / 7

Para la masa: 

Pon la harina en un cuenco en forma de volcán, en el centro incorpora la mantequilla troceada, la yema de huevo, el azúcar, el aceite y la sal, añadiendo poco a poco la leche, mientras se amasa.

Paso 2 / 7

Cuando esté homogénea, extiende con un rodillo sobre una superficie ligeramente enharinada y corta círculos de 10 - 12 centímetros de diámetro.

Paso 3 / 7

Para el relleno:

En una sartén con aceite fríe la cebolla, la carne, los cominos, el azúcar, la sal, la pimienta, el perejil y las pasas.

Paso 4 / 7

Deja cocinar a fuego medio hasta que la carne esté dorada y bien pasada por dentro. Añade un chorrito de caldo de carne para que el relleno quede jugoso.

Paso 5 / 7

Distribuye en el centro de cada círculo de masa un poco de relleno, un cuarto de huevo cocido y un par de aceitunas.

Paso 6 / 7

Dobla y cierra los bordes de la masa haciendo repulgue, y pinta las empanadas con huevo batido.

Paso 7 / 7

Fríe las empanadas en aceite abundante, en cuanto estén doradas sácalas del fuego y pásalas por papel absorbente. (También puede hacerlas horneadas si deseas). 

resumen nutricional

1 porción
Calorías
223
Carbohidratos
27 gramos
Grasas
9 gramos
Proteínas
7 gramos