Ensalada de quinua, pollo y almendras (Bolivia)

Media: 0.0 Votos: 0
Ensalada de quinua, pollo y almendras
Una receta deliciosa y muy saludable. Foto: Shutterstock.
Información
Para
4 porciones
Tiempo preparación
30mins.
Dificultad
Baja

ingredientes

1 rama de perejil o cilantro
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 taza de almendras tostadas
1 sal y pimienta al gusto
1 cucharada de vinagre de manzana o de vino
1/2 taza de quinua
1 pechuga de pollo en tiras
1 taza de uvas verde troceadas

preparación

Paso 1 / 5

Enjuaga la quinoa con agua fría y cuélala.

 

Paso 2 / 5

Pon 2 tazas de agua en una olla mediana y lleva a ebullición. Agrega y remueve la quinoa junto con una pizca de sal en el agua hirviendo.

 

Paso 3 / 5

Baja el fuego, tapa la olla y cocina a fuego lento hasta que la quinoa esté cocida, por 15 o 20 minutos. Destapa y deja enfriar la quinoa.

Paso 4 / 5

Pon la quinoa en una ensaladera y agrega lentamente el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta; añade también las tiras de pollo (cocido previamente), las uvas y las almendras, y mezcla todo muy bien.

 

Paso 5 / 5

Finalmente, adorna la ensalada con perejil o cilantro.

resumen nutricional
1 porción
Calorías
142
Carbohidratos
20 gramos
Grasas
5 gramos
Proteínas
6 gramos