Trucha con espinacas (Internacional)

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Trucha con espinacas
Foto: Shutterstock

Información

Para 1 porciones
Tiempo preparación 1hr.
Dificultad Media

ingredientes

3 cucharadas de champiñón
1 diente de ajo
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de perejil
1 cucharada de harina de trigo
1/2 taza de crema de leche
4 cucharadas de cebolla cabezona
1 taza de agua
1 rama de tomillo
1 hoja de laurel
1 copa de vino blanco
1 cucharada de queso parmesano
1 unidad de limón
1 taza de espinaca
1/2 taza de caldo de pescado
1 cucharada de cebolla de huevo
1 unidad de trucha limpia sin espinas

preparación

Paso 1 / 9

En una sartén con mantequilla sofreír la cebolla, el ajo, y las hojas de espinacas.

Paso 2 / 9

Agregar una cucharada de champiñones, salpimentar y cocinar por 5 minutos.

Paso 3 / 9

Añadir el queso parmesano y reposar.

Paso 4 / 9

Limpiar y salpimentar la trucha y agregar el jugo de medio limón.

Paso 5 / 9

Rellenar la trucha con el salteado de espinacas y champiñones, colocarla en una sartén con el agua, la cebolla, el laurel, el tomillo y media copa de vino blanco. Dejar que se cocine aproximadamente por 10 minutos en el caldo hirviendo a fuego bajo.

Paso 6 / 9

Retirar y colar el caldo. Reducir a media taza.

Paso 7 / 9

En una sartén derretir la mantequilla sin dorar, agregar dos cucharadas de champiñones, la harina de trigo y mezclar muy bien.

Paso 8 / 9

Luego adicionar media copa de vino blanco, el caldo de pescado, la crema de leche y un poco de perejil picado.

Paso 9 / 9

Servir la trucha, retirar la piel y bañarla con la mezcla.

resumen nutricional

1 Filete
Calorías
117
Carbohidratos
0 gramos
Grasas
5 gramos
Proteínas
17 gramos