¿Cómo preparar Carpaccio Original? (Internacional)

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¿Cómo preparar Carpaccio Original?
Bocados llenos de sabor. Foto: Shutterstock.
Información
Para
2 porciones
Tiempo preparación
30mins.
Dificultad
Baja

video de la receta

ingredientes

5 gramos de sal gruesa
10 gramos de pimienta
10 mililitros de aceite de oliva
20 gramos de tomate cherry
15 gramos de alcaparra crocante
50 gramos de queso parmesano
100 gramos de lomo de res
50 gramos de rugula
30 gramos de mostaza Dijon

preparación

Paso 1 / 5

Envuelve el lomo de res en papel aluminio y déjalo en el congelador por un par de horas.

 

Paso 2 / 5

En un recipiente mezcla una pizca de sal, la mostaza, pimienta, las alcaparras y el aceite en forma gradual.

Paso 3 / 5

Corta los tomates por la mitad, pica finamente el perejil y la rúgula e incorpora todo a la vinagreta.

 

Paso 4 / 5

Retira el lomo del congelador y córtalo en láminas muy delgadas.

Paso 5 / 5

Coloca las laminas en un plato, decora con un poco de rúgula, queso parmesano y acompaña con la vinagreta.

resumen nutricional
1 porción
Calorías
95
Carbohidratos
0 gramos
Grasas
2 gramos
Proteínas
17 gramos