Información
Para 4 porciones
Tiempo preparación 20mins.
Dificultad Baja
ingredientes
1 pimentón rojo
1 cebolla cabezona pequeño
1/4 de taza de aceite de oliva
1/2 taza de mazorca tierna
1/4 de libra de jamón de cerdo
3 ramas de apio
1/2 frasco de espárragos
1 manojo de espinaca
1 sal y pimienta al gusto
1/2 taza de vinagre de frutas
1/2 taza de pasta de conchita
preparación
Paso 1 / 5
A una olla con dos tazas de agua, agrega una cucharada de aceite y una de sal. Cuando esté hirviendo agregar las conchitas de pasta.
Paso 2 / 5
Cocina hasta que la pasta esté al dente (12 minutos aproximadamente). Bota el agua y dejar enfriar las conchas.
Paso 3 / 5
Aparte, lava muy bien las espinacas y córtalas a lo ancho en tiras no muy delgadas. Rebana la cebolla, el pimentón, el apio, el jamón y los granos de mazorca.
Paso 4 / 5
Mezcla todas las verduras y agrégales el vinagre, el aceite, sal y pimienta. Cuando todo esté bien mezclado, agrega los espárragos partidos por mitad y las conchas de pasta.
Paso 5 / 5
Incorporar todos los ingredientes y sirve enseguida.
resumen nutricional
1 porción
Calorías
250
Carbohidratos
25 gramos
Grasas
12 gramos
Proteínas
9 gramos