Fusilli con zucchini (Internacional)

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Fusilli con zucchini
Foto: Shutterstock

Información

Para 10 porciones
Tiempo preparación 50mins.
Dificultad Baja

ingredientes

1 taza de zanahoria
1 cucharada de ajo
1/2 cucharadita de sal
2 cucharadas de aceite de oliva
6 litros de agua
1 taza de albahaca
1 taza de caldo de pollo
1 taza de zucchini
1/2 cucharadita de pimienta blanca
12 onzas de fusilli

preparación

Paso 1 / 6

Calentar en una sartén el aceite a medio fuego.

Paso 2 / 6

Picar el ajo, lavar, pelar y rallar la zanahoria y el zucchini (éste por el lado grande del rallador) 

Paso 3 / 6

Llevar el ajo a la sartén y bajar el fuego.

Paso 4 / 6

Añadir los zucchini y dejarlos cocinando por dos minutos hasta que estén tiernos. Sazonar con sal y pimienta, y retirarlos del fogón.

Paso 5 / 6

Cocinar la pasta con dos cucharaditas de sal en seis litros de agua hirviendo hasta que estén en su punto. Escurrirla y servirla.

Paso 6 / 6

Colocar la mezcla de legumbres con la mitad de la menta. Decorar con hojas de albahaca y listo. 

resumen nutricional

Porción
Calorías
235
Carbohidratos
32 gramos
Grasas
6 gramos
Proteínas
12 gramos