Lasaña vegetal con espinacas y queso (Italia)

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Lasaña vegetal con espinacas y queso
Foto: Shutterstock

Información

Para 4 porciones
Tiempo preparación 1hr.10mins.
Dificultad Media

ingredientes

2 dientes de ajo
1 pizca de pimienta
80 gramos de mantequilla
60 gramos de harina de trigo
1 unidad de huevo
3 cucharadas de aceite
1 pizca de pimentón
1 unidad de cebolla cabezona
2 unidades de tomate
1 hoja de laurel
1/2 taza de leche
1 cucharadita de azúcar
150 gramos de espinaca
1 unidad de yema
1 pizca de nuez moscada
80 gramos de queso rallado
1 paquete de placa de lasaña

preparación

Paso 1 / 8

Cocer las espinacas en agua con una pizca de sal.

Paso 2 / 8

Poner en una satén los ajos picados, la cebolla y los tomates cortados. Asar un poco y agregar la harina y el pimentón. Remover.

Paso 3 / 8

Añadir las espinacas cocidas, el laurel, azúcar y sal. Dejar guisar, colar y tamizar la mezcla.

Paso 4 / 8

Hacer la bechamel fundiendo 30 gramos de mantequilla y rehogando una cucharada de harina. 

Paso 5 / 8

Incorporar la leche poco a poco hasta que quede una crema, se añadir una yema de huevo y un poco de queso rallado.

Paso 6 / 8

Hervir las placas de lasaña para que se ablanden y luego pasar por agua fría.

Paso 7 / 8

Engrasar una fuente con mantequilla, extender algunas placas forrando toda la base, agregar parte del relleno, luego otra placa y por encima la besamel. Repetir este proceso hasta rellenar todo el recipiente.

Paso 8 / 8

Llevar al horno para gratinar con un poco de mantequilla y queso rallado espolvoreado. 

resumen nutricional

100 Gramos
Calorías
119
Carbohidratos
12 gramos
Grasas
5 gramos
Proteínas
4 gramos