Información
Para 4 porciones
Tiempo preparación 1hr.
Dificultad Media
ingredientes
4 dientes de ajo triturados
2 cucharadas de aceite
2 cebollas cabezonas peladas en rodajas
3/4 taza de vinagre
4 tomates maduros
2 libras de pollo cortado en porciones
alcaparras (opcional)
4 tazas de arroz lavado
2 libras de costilla de cerdo picadas
1 libra de tocino picado
8 hojas de repollo
1 1/2 libras de papa pelada y cortadas en rodajas
3 tazas de hogao
sal y pimienta al gusto
hojas de bijao engrasadas
preparación
Paso 1 / 5
Remojar el arroz con el vinagre, el aceite y los condimentos, llevar al sol por unas horas revolviendo bien.
Paso 2 / 5
Aparte, en una olla al fuego cocinar las carnes con el guiso y un poco de agua hasta que estén blandas. Revisar el sabor, salpimentar y reservar.
Paso 3 / 5
Armar cada uno de los pasteles de la siguiente forma: Acomodar las hojas de bijao en forma de cruz, colocar sobre ellas un poco de la preparación de arroz.Encima de éste las carnes, la papa, la cebolla, el tomate, el ajo, los ajíes y las alcaparras.
Paso 4 / 5
Cubrir con un poco más de arroz y una hoja de col. Bañar con un poco de guiso de la cocción de las carnes y envolver en forma de paquete.
Paso 5 / 5
Amarrar con pitas, llevarlos a fuego en suficiente agua con sal y un poco de vinagre que los cubra. Cocer por tres horas aproximadamente añadiendo más agua caliente si es necesario.
resumen nutricional
100 Gramos
Calorías
360
Carbohidratos
71 Gramos
Grasas
13 Gramos
Proteínas
8 Gramos
