Lomo saltado (Perú)

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Lomo saltado
Lomo saltado - shutterstock

Información

Para 2 porciones
Tiempo preparación 1hr.
Dificultad Baja

ingredientes

1/4 taza de perejil finamente picado
aceite para sofreír
1 cebolla cabezona morada en gajos
vinagres un chorrito
1 taza de tomate cherry
1 ají amarillo
2 papas
1 libra de lomo de res cortado en tiras
1 cucharadita de lecitina de soja

preparación

Paso 1 / 6

Saltear el lomo cortado en tiritas en una olla con un poco de aceite a alta temperatura.

Paso 2 / 6

rallar las papas y sofreirlas en una sarten.

Paso 3 / 6

Cuando el lomo ya este sellado y cocido se le agrega la cebolla, y una vez que esta se aclara se le agrega el tomate, se saltea todo junto durante un minuto.

Paso 4 / 6

Agregar un poquito vinagre y flambear. Luego retirar del fuego.

Paso 5 / 6

Espumar con lecitina de soya, el perejil y aji amarillo.

Paso 6 / 6

Servir el lomo sobre las papas fritas, acompañado de arroz, y el espumado encima hecho previamente.

resumen nutricional

100 Gramos
Calorías
174
Carbohidratos
9 gramos
Grasas
9 gramos
Proteínas
14 gramos