Información
Para 4 porciones
Tiempo preparación 40mins.
Dificultad Media
ingredientes
250 gramos de champiñón
al gusto de sal
al gusto de pimienta
6 cucharadas de mantequilla
3 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cucharadita de tomillo
1 copa de vino blanco
4 filetes de lomo de res
180 gramos de tocineta
preparación
Paso 1 / 8
Precalentar el horno a 180° C o 350°F.
Paso 2 / 8
Agregar en una sartén amplia e idealmente pesada dos cucharadas de aceite y dos de mantequilla para dorar los medallones de lomo a fuego alto por todos los lados (de 4 a 5 minutos en total), salpimentar.
Paso 3 / 8
Llevar los medallones de lomo al horno por unos 10-12 minutos.
Paso 4 / 8
En la misma sartén donde se doran los medallones, dorar las tajadas de tocineta hasta que estén crujientes. Luego cortarla en tiras o trozos y reservar.
Paso 5 / 8
Saltear los champiñones en el resto de mantequilla a fuego medio y salpimentar.
Paso 6 / 8
Agregar el vino blanco y dejar reducir por unos 2-3 minutos.
Paso 7 / 8
Añadir la tocineta picada junto con el tomillo picado.
Paso 8 / 8
Para servir, decorar los medallones de lomo con la salsa de champiñones y tocineta por encima y los lados.
resumen nutricional
200 Gramos
Calorías
217
Carbohidratos
22 gramos
Grasas
8 gramos
Proteínas
33 gramos
