Medallones de lomo con tocineta y champiñones (Internacional)

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Medallones de lomo con tocineta y champiñones
Foto: Shutterstock
Información
Para
4 porciones
Tiempo preparación
40mins.
Dificultad
Media

ingredientes

250 gramos de champiñón
al gusto de sal
al gusto de pimienta
6 cucharadas de mantequilla
3 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cucharadita de tomillo
1 copa de vino blanco
4 filetes de lomo de res
180 gramos de tocineta

preparación

Paso 1 / 8

Precalentar el horno a 180° C o 350°F.

Paso 2 / 8

Agregar en una sartén amplia e idealmente pesada dos cucharadas de aceite y dos de mantequilla para dorar los medallones de lomo a fuego alto por todos los lados (de 4 a 5 minutos en total), salpimentar.

Paso 3 / 8

Llevar los medallones de lomo al horno por unos 10-12 minutos.

Paso 4 / 8

En la misma sartén donde se doran los medallones, dorar las tajadas de tocineta hasta que estén crujientes. Luego cortarla en tiras o trozos y reservar.

Paso 5 / 8

Saltear los champiñones en el resto de mantequilla a fuego medio y salpimentar.

Paso 6 / 8

Agregar el vino blanco y dejar reducir por unos 2-3 minutos. 

Paso 7 / 8

Añadir la tocineta picada junto con el tomillo picado.

Paso 8 / 8

Para servir, decorar los medallones de lomo con la salsa de champiñones y tocineta por encima y los lados.

resumen nutricional
200 Gramos
Calorías
217
Carbohidratos
22 gramos
Grasas
8 gramos
Proteínas
33 gramos