Ossobuco (Italia)

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Ossobuco
Deliciosa receta italiana. Foto: Shutterstock.

Información

Para 6 porciones
Tiempo preparación 1hr.5mins.
Dificultad Baja

ingredientes

3 dientes de ajo machacados
4 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de harina de trigo
1 cebolla cabezona grande
1 taza de vinagre blanco
2 naranjas
1/2 cucharadita mejorana seca
1/2 taza de caldo de res
1 sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de ralladura de limón
6 rebanadas de ossobuco

preparación

Paso 1 / 4

Mezcla la harina con la mejorana, media cucharadita de sal y una pizca de pimienta. Reboza las tajadas de ossobuco en esta preparación.

Paso 2 / 4

Aparte, pela la cebolla y córtala en aros, frítala en mantequilla junto con los ajos. Cuando esté transparente la cebolla, añade la carne y fríela por todos lados hasta que dore.

Paso 3 / 4

Agrega el vino, el jugo de las naranjas, la corteza de limón y conserva a fuego lento por 40 minutos. Para evitar que se seque, añade frecuentemente algunas cucharadas de caldo de carne.

Paso 4 / 4

Al momento de servir, saca la carne y colócala en los platos, cuela el caldo, aderézalo con nuez moscada, agregar más sal y bañar cada tajada de ossobuco con esta salsa.

resumen nutricional

1 porción
Calorías
210
Carbohidratos
3 gramos
Grasas
7 gramos
Proteínas
27 gramos