Papas a la Huancaina (Perú)

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Papas a la Huancaina
Una tradicional receta peruana. Foto: Shutterstock.

Información

Para 8 porciones
Tiempo preparación 35mins.
Dificultad Baja

ingredientes

1/2 cebolla cabezona troceada
2 dientes de ajo
4 huevos cocidos partidos a la mitad
1 paquete pequeño de galletas de soda
400 gramos de queso fresco
8 hojas de lechuga
1/4 cucharada de aceite
1 ají amarillo al gusto
1 kilogramo de papa
1 lata de leche evaporada

preparación

Paso 1 / 4

Pon a cocinar las papas con un poco de sal, pélalas y cuando enfríen pártelas en tajadas.

Paso 2 / 4

Pon a sofreír el ají, los dientes de ajo y la cebolla, y deja enfriar.

Paso 3 / 4

Para preparar la salsa: vierte en la licuadora el sofrito anterior, un poco del queso fresco trozado, galletas y leche evaporada. Mezcla hasta obtener una sala espesa.

Paso 4 / 4

Para servir: En cada plato, coloca la hoja de lechuga, las tajadas de papa y la salsa. Finalmente decora con el huevo y la aceituna.

resumen nutricional

1 porción
Calorías
250
Carbohidratos
32 gramos
Grasas
11 gramos
Proteínas
5 gramos