Parfait de ponche (Bolivia)

Media: 4.0 Votos: 1
Parfait de ponche
Foto: Shutterstock

Información

Para 2 porciones
Tiempo preparación 1hr.30mins.
Dificultad Media

ingredientes

360 mililitros de crema de leche
2 astillas de canela
100 gramos de ciruela seca picada
5 unidades de yema
2 gramos de canela molida
4 cucharadas de azúcar en polvo
4 unidades de clavo de olor
45 mililitros de ron
60 mililitros de zumo de naranja
240 gramos de azúcar morena
150 mililitros de vino tinto
al gusto de salsa de chocolate
45 mililitros de grand marnier
100 gramos de fruta abrillantada picada

preparación

Paso 1 / 7

Ponche: En una cacerola poner a hervir los ingredientes (vino tinto, zumo de naranja, ron, Grand Marnier, astillas de canela y las 4 unidades de clavo), durante 25 minutos y luego pasar por un colador.

Paso 2 / 7

Parfait: Poner a baño maría la yema con el azúcar y batir. 

Paso 3 / 7

Luego añadir a esta mezcla el ponche caliente poco a poco y seguir batiendo hasta que tenga una consistencia cremosa.

Paso 4 / 7

Agregar la fruta picada y la canela molida, mezclando con mucho cuidado.

Paso 5 / 7

Finalmente, añadir con una paleta la crema batida, pero muy suavemente para evitar que se baje.

Paso 6 / 7

Vaciar en los moldes individuales y poner al congelador.

Paso 7 / 7

Servir con salsa de chocolate y rociar el plato del postre con azúcar en polvo.

resumen nutricional

1 Taza
Calorías
74
Carbohidratos
7 gramos
Grasas
0 gramos
Proteínas
0 gramos