Risotto a la mexicana (México)

Media: 4.0 Votos: 1
Risotto a la mexicana
Un risotto lleno de sabor. Foto: Shutterstock.

Información

Para 4 porciones
Tiempo preparación 35mins.
Dificultad Baja

ingredientes

1 cebolla
60 gramos de mantequilla
1 manojo de perejil picado
400 gramos de tomate
250 gramos de arroz
1 ají colorado
1 ají picante
500 mililitros de caldo de res
1 sal y pimienta al gusto
1/2 taza de cebollín picado
1 ají verde

preparación

Paso 1 / 5

Licua la mitad de los tomates en una taza de agua y guarda el jugo. 

Paso 2 / 5

Pela las cebollas y picarlas, luego sofríelas en 30 gr de mantequilla y cuando estén transparentes, agrega el arroz. Remueve todo durante unos minutos para que tome sabor.

Paso 3 / 5

Añade el jugo de los tomates y el caldo de res, tapa la olla y deja cocinar suavemente durante 10 minutos.

Paso 4 / 5

Mientras tanto, corta el ají picante por la mitad, quítale las semillas y córtalo en tiras, luego haz lo mismo con el ají colorado y con el verde.

Paso 5 / 5

Pela los tomates reservados anteriormente y cortarlos en trozos. Agrega los ajíes, los tomates, la manteca restante y los condimentos al arroz. Deja terminar la cocción hasta que esté al dente.

resumen nutricional

1 porción
Calorías
174
Carbohidratos
18 gramos
Grasas
10 gramos
Proteínas
3 gramos