Rollitos de pollo con ciruela (Internacional)

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Rollitos de pollo con ciruela
Foto: Shutterstock

Información

Para 5 porciones
Tiempo preparación 50mins.
Dificultad Baja

ingredientes

1 diente de ajo
al gusto de sal
al gusto de pimienta
20 mililitros de jugo de limón
20 mililitros de crema de leche
20 mililitros de aceite
60 gramos de pimentón
50 gramos de cilantro
1/2 vaso de azúcar
100 mililitros de mayonesa
50 gramos de espinaca
al gusto de salsa picante
600 gramos de pechuga de pollo
200 gramos de ciruela pasa sin semilla

preparación

Paso 1 / 14

Separar las dos mitades de pechuga y luego cortarlas verticalmente por la mitad, sin llegar a separarlas.

Paso 2 / 14

Cubrirlas con un papel plástico de cocina y aplanarlas con un mazo o una tabla. 

Paso 3 / 14

Sazonarlas con ajo, sal, pimienta y jugo de limón.

Paso 4 / 14

Hervir 5 minutos en vino con azúcar o en agua con azúcar las ciruelas pasas sin semilla.

Paso 5 / 14

Pasar las hojas de espinaca sin el tallo por agua hirviendo unos segundos, retirarlas, lavarlas con agua fría y escurrirlas.

Paso 6 / 14

Hacer lo mismo con el pimentón rojo cortado en julianas o tiras finas.

Paso 7 / 14

Estirar las hojas de espinaca sobre el interior de las pechugas, cubrirlas por completo. 

Paso 8 / 14

En el extremo más ancho colocar las tiras de pimentón y encima las ciruelas pasas en fila.

Paso 9 / 14

Enrollar la pechuga y amarrar con una cuerda cada pechuga. 

Paso 10 / 14

Sazonar nuevamente con sal pimienta y limón.

Paso 11 / 14

En una sartén caliente con aceite y a temperatura media, dorar las pechugas de modo que queden doradas por fuera y jugosas por dentro (al pinchar con un tenedor debe salir liquido claro).

Paso 12 / 14

Para la salsa mezclar todos los ingredientes y probar la sal y pimienta.

Paso 13 / 14

Retirar la cuerda de bridar y cortar las pechugas en rodajas de 2,5 centímetros.

Paso 14 / 14

Insertar un palillo en cada corte y acompañar los rollitos con la salsa.

resumen nutricional

101 Gramos
Calorías
145
Carbohidratos
2 gramos
Grasas
7 gramos
Proteínas
20 gramos