Sandwich de chola (Bolivia)

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Sandwich de chola
Una delicia tradicional. Foto: Shutterstock.

Información

Para 15 porciones
Tiempo preparación 2hrs.
Dificultad Baja

ingredientes

3 cebollas
10 dientes de ajo
1 pimienta y comino al gusto
1/2 kilogramo de tomate
4 ajíes
15 rodajas de pan casero
1 sobre de bicarbonato
1 pierna de cerdo pequeña
1 kilogramo de escabeche

preparación

Paso 1 / 7

Para la preparación del sándwich deja una noche antes en remojo la pierna de cerdo con sal.

Paso 2 / 7

Para el sazón: comienza quitando las semillas del ají, y mézclalo con cebolla, ajo, pimienta y comino, para luego, sazonar el cerdo con esta mezcla.

Paso 3 / 7

Para conseguir una consistencia crocante, pasar limón y bicarbonato por la pierna de cerdo.

 

 

Paso 4 / 7

Hornea la pierna de cerdo a temperatura media, durante una hora.

Paso 5 / 7

Una vez esté lista, rebana la pierna de cerdo en finas rodajas.

Paso 6 / 7

Aparte prepara una ensalada con los tomates y cebollas.

Paso 7 / 7

Corta cada pan por la mitad y empieza a armar cada sándwich con las rodajas de carne de cerdo, la ensalada, el escabeche y ají al gusto.

resumen nutricional

Porción
Calorías
170
Carbohidratos
18 gramos
Grasas
5 gramos
Proteínas
15 gramos