Información
Para 6 porciones
Tiempo preparación 40mins.
Dificultad Baja
ingredientes
100 gramos de champiñones
100 gramos de cebolla
5 cucharadas de aceite de oliva
6 tomates
2 cucharadas de albahaca finamente picada
500 gramos de arroz blanco cocido
1 zumo de 2 limones
1 cucharada de berros
1 sal y pimienta al gusto
100 gramos de aceituna
100 gramos de pimentón verde
preparación
Paso 1 / 4
Pasa los tomates por agua hirviendo, deja que se enfríen y pélalos. Corta la parte superior como si fuera un sombrero y saca el relleno.
Paso 2 / 4
Para el relleno, pica los champiñones, el pimiento, la cebolla y las aceitunas; salpimienta y añade un chorrito de limón y aceite de oliva. Deja reposar durante una hora.
Paso 3 / 4
Toma las verduras picadas y las aceitunas, y mézclalas con el arroz cocido. Rellena los tomates con esta mezcla.
Paso 4 / 4
Cierne el relleno del tomate, sazona y añade la albahaca picada. Para decorar deja un poco del tomate cernido en un plato, pon los tomates rellenos sobre la salsa y adorna con unos berros.
resumen nutricional
1 porción
Calorías
210
Carbohidratos
40 gramos
Grasas
10 gramos
Proteínas
30 gramos
