Información
Para 10 porciones
Tiempo preparación 1hr.20mins.
Dificultad Baja
ingredientes
1 zanahoria
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo picado
1 huevo
1 manojo de habichuelas
2 tomates medianos
1 manojo de espinaca
1 sal y pimienta al gusto
1/4 de queso criolla
1 taza de quinua
preparación
Paso 1 / 9
Remoja la quinua con una taza de agua caliente de 15 a 20 minutos. Cuando la semilla se halla hidratado cuélala.
Paso 2 / 9
Pon a hervir la quinua en 2 vasos de agua y 1 cucharadita de sal, cuando la semilla halla reventado resérvala.
Paso 3 / 9
En un sartén con un poco de aceite, sofríe la cebolla, la espinaca y las habichuelas. Cuando la cebolla esté transparente bájala del fuego y reserva.
Paso 4 / 9
En una fuente para el horno pon la quinua, las verduras, la zanahoria rayada y casi todo el queso rallado. Mezcla todo muy bien.
Paso 5 / 9
Preparación de la salsa: En la licuadora pon los tomates (pueden ser pelados o no) y el resto de ingredientes. Licúalos bien.
Paso 6 / 9
Sazona con los condimentos que desees hasta tener el sabor que más te agrade.
Paso 7 / 9
Mezcla la salsa con el resto de la preparación, esparciendo por la fuente de manera que quede compacto.
Paso 8 / 9
Aparte, mezcla muy bien el huevo con el resto del queso. Pon la mezcla encima de la quinua para que el pastel quede doradito.
Paso 9 / 9
Lleva la preparación al horno a temperatura media hasta que el pastel tenga firmeza y esté tostada la corteza (aproximadamente entre media hora y una hora).
resumen nutricional
1 porción
Calorías
150
Carbohidratos
29 gramos
Grasas
1 gramo
Proteínas
5 gramos
