Torta de quinua (Bolivia)

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Torta de quinua
Una receta deliciosa y saludable. Foto: Shutterstock.
Información
Para
10 porciones
Tiempo preparación
1hr.20mins.
Dificultad
Baja

ingredientes

1 zanahoria
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo picado
1 huevo
1 manojo de habichuelas
2 tomates medianos
1 manojo de espinaca
1 sal y pimienta al gusto
1/4 de queso criolla
1 taza de quinua

preparación

Paso 1 / 9

Remoja la quinua con una taza de agua caliente de 15 a 20 minutos. Cuando la semilla se halla hidratado cuélala.

Paso 2 / 9

Pon a hervir la quinua en 2 vasos de agua y 1 cucharadita de sal, cuando la semilla halla reventado resérvala.

Paso 3 / 9

En un sartén con un poco de aceite, sofríe la cebolla, la espinaca y las habichuelas. Cuando la cebolla esté transparente bájala del fuego y reserva.

Paso 4 / 9

En una fuente para el horno pon la quinua, las verduras, la zanahoria rayada y casi todo el queso rallado. Mezcla todo muy bien.

Paso 5 / 9

Preparación de la salsa: En la licuadora pon los tomates (pueden ser pelados o no) y el resto de ingredientes. Licúalos bien.

Paso 6 / 9

Sazona con los condimentos que desees hasta tener el sabor que más te agrade.
 

Paso 7 / 9

Mezcla la salsa con el resto de la preparación, esparciendo por la fuente de manera que quede compacto.

Paso 8 / 9

Aparte, mezcla muy bien el huevo con el resto del queso. Pon la mezcla encima de la quinua para que el pastel quede doradito.

 

Paso 9 / 9

Lleva la preparación al horno a temperatura media hasta que el pastel tenga firmeza y esté tostada la corteza (aproximadamente entre media hora y una hora). 

resumen nutricional
1 porción
Calorías
150
Carbohidratos
29 gramos
Grasas
1 gramo
Proteínas
5 gramos