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Almojábanas (Colombia)
Almojábanas
Ingredientes
- -1 libra de maíz trillado
-3 libras de queso fresco
-3 yemas de huevo
-¼ de libra de mantequilla
-Sal al gusto
Preparación
Se deja hinchar el maíz en agua durante 3 días, cambiándole el agua cada día.
Se saca, se escurre y se muele junto con la cuajada, se amasa y se soba (o se cierne) con las yemas y la mantequilla.
Se hacen bolas pequeñas y se ponen sobre una lata (no engrasada), se llevan al horno precalentado a 400° por 12 minutos o hasta que se doren, según se prefiera.
Se saca, se escurre y se muele junto con la cuajada, se amasa y se soba (o se cierne) con las yemas y la mantequilla.
Se hacen bolas pequeñas y se ponen sobre una lata (no engrasada), se llevan al horno precalentado a 400° por 12 minutos o hasta que se doren, según se prefiera.
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