Arepas de chócolo o choclo (Colombia)

Arepas de chócolo o choclo
Arepas de Choclo

Ingredientes

    • - 2 tazas de granos de maíz tierno (unas 4 mazorcas)
    • - 2 tazas de harina de maíz pre cocida amarilla 
    • - 1 taza de leche
    • - 2 cucharadas de azúcar
    • - 1 cucharadita de sal
    • - Mantequilla
    • - Queso blanco fresco bajo en grasa

Preparación

1. Desgrana con un cuchillo de hoja lisa las mazorcas de maíz, choclo o elote. Mide la cantidad de harina de maíz amarilla equivalente a la cantidad de granos de maíz.

2. En el vaso de la licuadora, licúa los granos de maíz, con la leche, la harina de maíz precocida, el azúcar y la sal, hasta que quede una mezcla espesa y uniforme.

3. Calienta un sartén a fuego medio-alto y justo antes de comenzar a cocinar las arepas, agrega un poco de mantequilla.

4. Agrega aproximadamente 1/3 de taza de la mezcla al sartén y con una cuchara aplana para que se forme un círculo de unas 3 pulgadas de diámetro. Cocina por unos 3 minutos. Con una espátula dale vuelta a la arepa y cocina un par de minutos más. Repite este procedimiento hasta tener cocidas todas las arepas.

5. Corta el queso en lascas. Coloca el queso sobre la arepa en el mismo sartén. Completa coloca otra arepa sobre el queso, como para formar un sándwich y ¡listo! Podrás disfrutar de una deliciosa arepa de choclo.

Te recomendamos: Si deseas puedes abrir la arepa e introducirle queso blanco en rebanaditas. 

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