Croquetas de Plátano Relleno (Colombia)

En primer lugar, corta los plátanos en trozos y cocínalos hasta que estén suaves y puedas formar un puré, sazona con una pizca de sal.

Luego, Cuando el puré de plátano esté frío, agrega la harina y mezcla muy bien. Luego, forma una bola con el puré y abre un hueco en el centro, rellénala con una porción de queso y una de bocadillo, cierra y moldea muy bien la bola de puré.

Pasa la croqueta por el huevo batido, escúrrela y luego cúbrela con la miga de pan. Sofríe las croquetas hasta que estén doradas, escurre el exceso de aceite y disfrútalas.