Ceviche de camarones (Colombia)

Ceviche de camarones
Foto:ShutterStock

Ingredientes

    • - 1 kilo de camarones medianos
    • - 1 cebolla cortada en rodajas finas
    • - 6 limones verdes
    • - 2 tomates maduros
    • - Ají dulce
    • - 10 ramas de cilantro
    • - 4 cucharadas de salsa de tomate
    • - 1 diente de ajo
    • - 1 pimentón verde y rojo picado
    • - Sal y pimienta al gusto
    • - Aguacate (opcional)

Preparación

1. Lavar, pelar los camarones y hervir durante 10 minutos

2. Retirar y vaciar los camarones con el jugo en un recipiente y dejar enfriar.

3. Cortar la cebolla en rodajas finas, y colocarla cubierta de agua en un recipiente. Agregarle 2 cucharadas de sal, mezclar y cerrar herméticamente este recipiente por un espacio de 15 minutos.

4. Lavar la cebolla con agua fría, exprimir los limones, volver a colocar en el recipiente y cerrar herméticamente durante 5 minutos.

5. Cortar en tiritas el pimentón, picar los tomates, el cilantro y el ajo. Finalmente, agregar la cebolla, el pimiento verde, el tomate y el cilantro picado a la olla en donde se colocaron los camarones, agregar la salsa de tomate, la sal y pimienta al gusto.

6. Mezclar bien y poner al frío por espacio mínimo de una hora antes de servirlo.

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