Ceviche de camarones (Colombia)

Ceviche de camarones
¿Cómo preparar ceviche? Foto: Shutterstock.

Ingredientes

  • -1 kilo de camarones medianos

    -1 cebolla cortada en rodajas finas

    -6 limones verdes

    -2 tomates maduros

    -ají dulce

    -10 ramas de cilantro

    -4 cucharadas de salsa de tomate

    -1 diente de ajo

    -1 pimentón verde y rojo picado

    -sal y pimienta al gusto

    - Aguacate (opcional)

Preparación

Lavar y pelar los camarones. Hervir por espacio de 10 minutos. Retirar y vaciar los camarones con el jugo en un recipiente. Dejar enfriar. Cortar la cebolla en rodajas finas, y colocarla cubierta de agua en un recipiente. Agregarle 2 cucharadas de sal, mezclar y cerrar herméticamente este recipiente por un espacio de 15 minutos.

Luego lavar la cebolla con agua fría, exprimir los limones, volver a colocar en el recipiente y cerrar herméticamente por espacio de otros 15 minutos. Cortar en tiritas el pimentón, picar los tomates, el cilantro y el ajo. Finalmente, agregar la cebolla, el pimiento verde, el tomate y el cilantro picado a la fuente donde colocó los camarones, agregarle la salsa de tomate, la sal y pimienta a gusto. Mezclar bien y poner al frío por espacio mínimo de una hora antes de servirlo. Servir con galletas de soda. 

 

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