Brochetas crocantes (Colombia)

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Brochetas crocantes
Brocheta Crocantes - shutterstock

Información

Para 8 porciones
Tiempo preparación 2hrs.
Dificultad Media

video de la receta

ingredientes

8 unidades de champiñón natural lavado
8 unidades de champiñón natural lavado
2 dientes de ajo
2 dientes de ajo
1 pizca de sal
1 pizca de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
4 cucharadas de aceite de oliva
4 cucharadas de aceite de oliva
1/2 taza de salsa de soya
1/2 taza de salsa de soya
8 unidades de palitos para brochette
8 unidades de palitos para brochette
1 unidad de pimiento rojo pequeño lavado
1 unidad de pimiento rojo pequeño lavado
3 cucharadas de vinagre balsámico
3 cucharadas de vinagre balsámico
1 unidad de pimiento verde pequeño lavado
1 unidad de pimiento verde pequeño lavado
1/2 cucharadita de chile serrano
1/2 cucharadita de chile serrano
1 unidad de pimiento amarillo pequeño lavado
1 unidad de pimiento amarillo pequeño lavado
1/2 unidad de cebolla morada lavada
1/2 unidad de cebolla morada lavada
1/2 taza de hojas de cilantro fresco desinfectadas
700 gramos de churrasco

preparación

Paso 1 / 7

Picar los dientes de ajo, el chile serrano y el cilantro.

Paso 2 / 7

Mezclar en un recipiente la salsa de soya, vinagre, aceite, ajo, chile, cilantro, sal y pimienta. Revolver y conservar.

Paso 3 / 7

Cortar la carne para hacer brochetas y marinar con la preparación anterior. Dejar reposar mínimo 30 minutos.

Paso 4 / 7

Remojar en agua los palitos de las brochetas para que no se quemen.

Paso 5 / 7

Picar los vegetales, es decir, la cebolla, los pimientos y los champiñones.

Paso 6 / 7

Armar las brochetas con las verduras en medio de la carne.

Paso 7 / 7

Al terminar, ponerlas en una parrilla o sartén grande hasta que se cocinen bien. 

Nota: durante el proceso, barnizar las brochetas con el marinado usando una brocha, pero solo por el lado donde no se han cocinado.

resumen nutricional

1 brocheta
Calorías
137
Carbohidratos
1 gramo
Grasas
9 gramos
Proteínas
12 gramos