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Ensalada de queso y menta (Colombia)

Ensalada de queso y menta
Foto:ShutterStock

Ingredientes

    • - 1 lechuga
    • - 200 g queso semi-seco
    • - 1 pepino
    • - 100 gr aceitunas sin hueso
    • - 4 hojas de menta
    • - Zumo de 1 limón
    • - Aceite
    • - Sal

Preparación

1. Trocear bien la menta y colocarla en un bol junto con dos cucharadas de aceite, zumo de limón y sal al gusto. Batir bien y guardar.
2. Luego cortar la lechuga muy fina, el pepino y el queso lo cortamos en cuadros.

3. Poner en una ensaladera y por encima verter la salsa preparada anteriormente.

4. Revolver para que la salsa se mezcle bien.

5. Deja reposar unos minutos en la nevera..

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