Celebra el cumpleaños de esa persona especial preparando una deliciosa torta Red Velvet

El pastel de terciopelo rojo o torta Red Velvet, es un postre de chocolate con un color rojo brillante del cual se desconoce su origen. Se cree que la primera receta se creó en siglo XIX, cuando se utilizaba cocoa para suavizar la textura de los pasteles, recibiendo así el nombre de “tortas de terciopelo”.

Otra de las teorías del origen de este delicioso postre, según el portal Culturizando, se remonta a la Segunda Guerra Mundial, ya que la mayoría de los panaderos hacían uso de la remolacha para mejorar el color de sus preparaciones y hacerlas rendir manteniendo su humedad. 

El pastel de este tipo llegó a las Américas alrededor de los años 1920, cuando la compañía Adams Extract se declaró a sí misma como creadora del pastel Red Velvet “Original”, pero aunque no se sabe a ciencia cierta su procedencia, lo único que es claro es que tiene un sabor extremadamente delicioso y adictivo. 

Receta de torta Red Velvet para compartir

Ingredientes 

Para el glaseado

• Cuatro tazas de azúcar impalpable tamizada
• Cucharadita y media de extracto de vainilla
• Una taza de mantequilla a temperatura ambiente
• Paquete y medio de queso crema temperatura ambiente

Para el bizcocho 

• Cucharadita y media de vinagre blanco
• Dos cucharadita de extracto de vainilla
• Una cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/4 de cucharadita de sal
• Taza y media de mantequilla temperatura ambiente
• Una cucharadita de colorante rojo
• Media cucharadita de polvo para hornear
• Dos tazas de azúcar
• 1/4 de taza de cacao en polvo
• Dos tazas y media de harina de trigo
• Dos huevos grandes

Preparación

1. Precalentar el horno a 180° C.
2. Enmantecar dos moldes cuadrados de 20 cm y forrar con papel manteca de manera que llegue hasta los lados también.
3. Batir la mantequilla con una batidora eléctrica o en una batidora de mesa, hasta que esté suave.
4. Añadir el azúcar y batir hasta que quede suave y esponjosa.
5. Agregar los huevos de a uno batiendo bien después de cada adición.
6. Agregar la vainilla.
7. Tamizar en otro bol todos los ingredientes secos : la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal.
8. Añadir esto alternadamente con el suero de leche, comenzando y terminando con la harina.
9. Revolver el vinagre blanco y el colorante al mismo al tiempo y añadir esto a la mezcla de la torta batiendo en velocidad baja hasta tener una masa uniforme.
10. Verter la mezcla en los moldes preparados y nivelar.
11. Llevar la preparación al horno unos 35 minutos o hasta que el probador que inserte en el centro de la salga limpio.
12. Dejar enfriar los bizcochos en sus moldes durante 20 minutos.
13 Sacar para que se enfríen completamente.

Glaseado

1. Batir la mantequilla hasta que quede esponjosa.
2. Batir el queso crema hasta que esté bien mezclado y suave.
3. Añadir el azúcar impalpable en 2 adiciones.
4. Comenzar batiendo a baja velocidad e ir aumentando.
5. Agregar la vainilla.

Armado

1. Colocar la primera capa en un plato y colocar una generosa de crema en la parte superior.
2. Tapar con una segunda capa de bizcocho y untar más glaseado por encima y por los lados. Para darle efectos de remolino, ayudarse con una espátula y luego dejar enfriar durante al menos 2 horas antes de cortar para servir.