Por: Alexandra Mendez • Colombia.com

Dos recetas para preparar helados caseros en familia

Consiente a tu familia este fin de semana preparando alguna de estas deliciosas recetas.

Así puede preparar helados caseros de forma sencilla. Foto: Shutterstock
Así puede preparar helados caseros de forma sencilla. Foto: Shutterstock

Consiente a tu familia este fin de semana preparando alguna de estas deliciosas recetas.

Se acercan los tiempos calurosos, y aunque en colombia no existen las estaciones por ser un país tropical, en muchas zonas el verano está a la vuelta de la esquina, temporada en la que se nos antoja siempre algo frío y delicioso para refrescarnos. 

El helado es uno de los postres más apetecidos, principalmente por los más pequeños de la familia, y qué mejor si están preparados de forma casera con todo el amor que solo una madre puede agregarles. 

Chocolate, vainilla, chicle, frutos rojos, fresa, café, las posibilidades son infinitas; sin embargo, los clásicos nunca dejarán de ser nuestros favoritos. Por eso, a continuación te compartimos dos recetas de los portales Cravings Journal y Hogarmanía de helados caseros con los que podrás sorprender a tu familia este fin de semana. 

Receta para preparar helado de chocolate en casa 

Así puede preparar helados caseros de forma sencilla. Foto: Shutterstock
Así puede preparar helados caseros de forma sencilla. Foto: Shutterstock

Ingredientes

  • 1 tableta de chocolate puro (o 15 g de cacao puro)
  • 200 ml de leche condensada
  • 200 ml de crema de leche
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla 

Preparación 

1. Funde el chocolate al baño María.

2. Mézclalo con la leche condensada y la esencia de vainilla hasta conseguir una textura homogénea (en caso de usar el cacao puro, no necesitarás derretirlo).

3. Monta la leche condensada con ayuda de un batidor manual o una batidora eléctrica y asegúrate que todo esté bien frío (tanto las varillas como la crema de leche) para que salga perfecta.

4. Una vez esté montada la nata, añade poco a poco la mezcla de leche condensada y chocolate y remueve hasta que quede bien integrada.

5. Coloca la mezcla en un molde o recipiente apto para congelador y tápalo con papel aluminio.

6. Introduce el helado en el congelador durante mínimo 6 horas. Es recomendable dejarlo de un día a otro y remover la mezcla cada hora para evitar los cristales de hielo.

7. Saca del congelador y deja que se temple un poco para que no esté tan duro a la hora de servir. 

8. Con ayuda de un saca bolas sirve con unos trocitos de chocolate para darle ¡un toque irresistible!

Receta para preparar helado de yogur y frutos rojos 

Así puede preparar helados caseros de forma sencilla. Foto: Shutterstock
Así puede preparar helados caseros de forma sencilla. Foto: Shutterstock

Ingredientes

Para los frutos rojos

  • 200 g frutos rojos (frescos o congelados) yo usé arándanos, moras y frambuesas, puede ser un mix de ellos o solo un tipo. También puede ser fresa/frutilla, cerezas, etc.
  • 60 g azúcar
  • 2 cdtas jugo de limón
  • 2 cdas agua

Para el helado de yogurt

  • 400 g leche condensada
  • 300 g yogurt griego mientras más espeso, mejor. Sin endulzar.
  • 400 g crema de leche fría

Preparación

Para los frutos rojos

1. Pon todos los ingredientes en una olla pequeña. Cocina todo a fuego medio hasta que espese ligeramente (recuerda que al enfriar espesa más).

2. Deja que enfríe por completo antes de seguir con la receta. Para enfriar más rápido ayuda sacarlo de la olla donde lo cocinaste.

Para el helado de yogurt

1. En un bowl, mezcla la leche condensada y el yogurt con una espátula.

2. Aparte, bate la crema hasta que esté espumosa y suave. Toma 2-3 minutos, no te vayas del lado de la batidora o se te puede cortar!

3. Agrega ? de la crema batida a la condensada con yogurt y mézclala hasta que esté homogéneo.

4. Agrega el resto de la crema batida e incorpórala con la espátula usando movimientos envolventes.

5. Agrega ? de los frutos rojos a la crema, pero hazlo con una cucharita en distintos puntos de la crema para que no quede todo junto.

6. Dale una mezclada rápida con movimientos envolventes. Puedes mezclarlo por completo o como yo dejarlo a medio mezclar.

7. Vierte la mezcla dentro de un contenedor apto para congelar y encima pon más cucharaditas de frutos rojos con lo que quedaba reservado. Con un palito o cuchillo, marmolea los frutos rojos yendo de adelante hacia atrás y de lado a lado.

8. Congélalo toda la noche o por lo menos 8 horas. Antes de servir, retíralo unos minutos para que no esté tan duro.