Boyacá deleita a más de uno con un plato típico único: la chanfaina, pero ¿dónde comerla?

Boyacá es uno de los destinos favoritos para viajar por su gastronomía local, su arquitectura colonial y la variedad de artesanías que se pueden admirar.

En cada uno de los pueblos de este departamento se puede disfrutar de la preparación de platos muy autóctonos, con preparaciones que llevan años de tradición y siguen deleitando a los locales y turistas que viajan algunas horas en carretera para disfrutar de esta sazón.

¿Dónde comer la mejor chanfaina?

La chanfaina es un plato muy típico de Boyacá, aunque no hay un restaurante turístico específico para probarla, sí se recomienda llegar a las plazas de mercado de Sogamoso, Iza, Nobsa o Duitama y pedirse un buen plato de chanfaina, pues es el mejor escenario donde se podrá disfrutar.

¿Qué es la chanfaina?

Este plato se compone de vísceras de corderos o res, papa, alverjas, sangre y otros tubérculos con guiso que acompañan el plato de tradición campesina. Por su parte, la plaza de mercado de Sogamoso podría ser uno de los lugares más recomendados, pues allí se mantienen tradiciones de cocina que no han perdido ese auténtico sabor de la chanfaina.

¿Cómo llegar a Sogamoso?

Quienes lleguen desde Bogotá por carretera podrán tomar la salida hacia el norte de la ciudad vía Tocancipá, pasar por Tunja, Paipa, Duitama y llegar a Sogamoso. Este recorrido toma alrededor de 3 a 4 horas de viaje, por lo que se recomienda salir muy temprano o después del medio día para evitar un poco los trancones de la Autopista Norte.

Para disfrutar aún más del recorrido se recomienda parar a desayunar o probar algunos amasijos en Paipa, en Duitama vale la pena tomar un café o almorzar, incluso si buscas conocer, Tunja es un destino pequeño para recorrer en un corto tiempo y seguir el camino.

Peajes en la ruta

El primer peaje estará en El Roble, Cundinamarca, el segundo en Albarracín, Vía Tunja a Duitama y el último en Tuta, Boyacá. En total serán $39.500 pesos en pasajes (de ida). Cabe resaltar que las motos están excentas de pagar peajes.

Ahora si viajas por bus, deberás llegar a la Terminal Salitre donde salen diferentes rutas hacia estos pueblos de Boyacá por un valor de $30.000 a $50.000 pesos, según la empresa, el horario y el tipo de bus que elijas.