La gastronomía de Costa Rica está llena de tradiciones y sabores ancestrales

Algunos destinos paradisíacos buscan que los turistas exploren más allá de las playas y cultura del destino, enfocándose un poco más en su gastronomía y dando a conocer incluso a sus tradiciones ancestrales. 

Teniendo presente lo anterior, existe un viaje culinario inmersivo donde se dan a conocer la gastronomía de Costa Rica, se trata del Waldorf Astoria Costa Rica Punta Cacique, allí se celebra la herencia del pueblo Chorotega, indígenas de la región de Guanacaste. Con seis restaurantes que proponen una experiencia gastronómica, el chef ejecutivo, Nicolas Piatti, y la directora de Alimentos y Bebidas, Ana Martínez, liderarán la filosofía culinaria del resort, que va más allá de la gastronomía excepcional enfocándose en la sostenibilidad y la responsabilidad ambiental. 

Esta idea va ligada al trabajo junto a agricultores de la zona par así obtener ingredientes de calidad y apoyar aquellas prácticas ancestrales y la artesanía local, mientras minimiza la huella ecológica del resort. Cada plato cuenta la historia de la tierra, las personas y la rica herencia cultural de Guanacaste.

Esta propuesta tiene como objetivo hacer que los visitantes puedan deleitarse con las comidas, pero también conocer su origen y reconocer a la comunidad local, apreciar sus artesanías y demás tradiciones que se encuentran en su territorio.

Entre las seis experiencias gastronómicas que se podrán disfrutar junto a tradiciones:

• La Finca: Allí hay un menú tradicional y toques contemporáneos con platos de mariscos frescos y carne de res de pastoreo añejada en seco, preparados con técnicas de cosecha Chorotega y utilizando ingredientes a base de maíz de la zona. 
• Tico-Tica: Un homenaje a como se refieren los locales a hombres y mujeres. En este restaurante se disfruta de una cocina abierta y un menú con una variedad de platos con cortes premium de carnes a la parrilla, como Wagyu y confit de pato sin hueso, sazonados con sal artesanal Chorotega de Nicoya, así como una variedad de mariscos.
• Buena Nota Bakery & Coffee Shop: Allí se puede degustar de las frutas tropicales con técnicas clásicas francesas, asegurando que los productos se preparen frescos en cada pedido. El exclusivo programa de café liderado por el Campeón Barista de Costa Rica, Ricardo Azofeifa, presenta tuestes excepcionales como Etiope 47, Milenio, Geisha, Typica y la mezcla insignia Chirripó.

• Vida Pool & Grill: Durante el día se puede disfrutar de un desayuno inspirado en mercados de agricultores junto a bebidas a base de ron. En la noche se disfruta del cerdo lechón, mariscos a la parrilla, ceviches y tostones.
• Para un toque dulce, la heladería Copo y Cono tiene helados artesanales, conos caseros coloridos y sándwiches de helado inspirados en sabores de Costa Rica
• Peacock Alley Bar: Allí se ofrecen tostadas y empanadas, además de cócteles artesanales como el Nicoya, preparado con ron Centenario de 6 años, diente de león, pepino, lima, menta, aceite de diente de león y caña de azúcar cruda; y el Chorotega, con ron costarricense, licor de maíz, café, vainilla y trufa de chocolate. Para honrar las artesanías locales, muchos de estos se sirven en recipientes de arcilla hechos por los artesanos.