Gastronomía • AGO 1 / 2023
Por: Camila Mendez Sastoque • Colombia.com
Receta y preparación de carne al vino
Prepara esta carne con una variedad en la carne y disfruta tu plato con un toque diferente.
Foto: Shutterstock
Prepara esta carne con una variedad en la carne y disfruta tu plato con un toque diferente.
Pensar un almuerzo o cena sencilla y rápida se puede complicar al momento de no tener ideas sobre qué cocinar hoy, sin embargo hay una sin fin de variedades para preparar y convinar con los ingredientes necesarios para un plato balanceado.
Aquí te damos la receta que trae una deliciosa carne en salsa con vegetales y arroz, básicamente tendrías los ingredientes principales de un plato que te alimenta, tenemos la proteina, vegetales y el carbohidrato, a continuación te damos la receta de una carne al vino.
Ingredientes
- 2 tazas de caldo de res
- 8 tiras de tocino cortadas en cuadritos
- 500g de carne en cubos
- 1 cebolla blanca
- 5 dientes de ajo
- champiñones
- papa criolla
- zanahoria en rodajas
- 300ml de vino tinto
- 2 cucharadas de harina de trigo
- Una rama de tomillo fresco
Foto: Shutterstock
Preparación
- Sofríe la tocineta muy bien y en esa misma sartén, dora la carne muy por todos lados, a fuego medio alto.
- Cuando esté lista la carne, retírala y resérvala.
- En el mismo sartén, saltea las cebollas hasta que estén doradas, agrega los champiñones y cocina tapado durante 3 minutos. Sazona con pimienta negra. Ahora agrega los dientes de ajo enteros, las zanahorias y cocine por 1 minuto.
- Agrega la carne nuevamente a la sartén. Vierta el vino tinto, suba el fuego y luego deje que se reduzca a la mitad (10 minutos más o menos).
- Luego ponle el caldo de carne, mezcle bien.
- Coloca un colador dentro de la sartén, vierta la harina y bata durante unos minutos, hasta que la harina se haya disuelto en el guiso.
- Añade el tomillo y la mitad del perejil. Lleve el guiso a hervir, reduce a fuego a fuego lento. Tape y cocina hasta que la carne esté tierna. Agrega el perejil restante, mezcla bien.
- Llego el momento de servir.
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