Cada restaurante en Bogotá busca mantener una esencia local, pero se abre una nueva era culinaria que experimenta técnicas internacionales

Bogotá es la capital multicultural de Colombia, donde miles de personas nacionales e internacionales llegan a disfrutar de la gastronomía local, pero también a disfrutar de sus orígenes en esos pequeños rincones donde se abren las puertas a sabores de todo el mundo.

Varios restaurantes han innovado en sus presentaciones y en deleitar el paladar de los colombianos, pero también de aquellas personas del exterior que disfrutan de un turismo gastronómico. Por su parte, muchos hoteles cuentan con su propio restaurante, en la mayoría de ocasiones estos también están abiertos al público, entre ellos Ébano Bogotá, ubicado en el hotel Movich Buró 26, y vuelve a resonar en la industria con un menú de alta calidad y experiencias sensoriales para cada comensal.

La nueva carta del restaurante nace de la idea de que la cocina es un arte que evoca emociones, donde cada sabor, textura, color y aroma se deben conjugar de la mejor manera. Con más de 40 creaciones, el recorrido culinario pasa por refrescantes ensaladas, sopas que rememoran la gastronomía regional, pastas y arroces únicos, y opciones vegetarianas y veganas que sorprenden por su sabor. 

Los platos fuertes proponen texturas y combinaciones audaces, mientras la selección de postres completa la experiencia con una dulzura perfectamente medida.

¿Qué hay en el menú?

Este menú ha estado disponible desde el 19 de junio de 2025 donde los comensales pueden disfrutar de una propuesta que más allá de presentar platos innovadores, también presenta los platos más icónicos y típicos de Colombia, entre ellos las cazuelas de sancocho, ajiaco y mariscos los fines de semana o su buffet disponible de domingo a domingo.

Cada día tiene un sabor diferente:

• Lunes de cocina de autor
• Martes colombiano
• Miércoles de frijolada
• Jueves de la costa caribe
• Viernes de parrilla
• Fin de semana de cazuelas

Ébano se expande hacia el continente europeo.

El restaurante se enfoca en los productos y sabores locales, no obstante, ha decidido adentrarse en la gastronomía europea para así mismo traer ideas y realzar el potencial de los productos colombianos, seleccionados rigurosamente para garantizar su mejor versión.

“Nuestra cocina se convirtió en un diálogo constante entre tradición y vanguardia. Con esta nueva idea buscamos que cada propuesta sea una invitación a explorar nuevos sabores, manteniendo siempre esa conexión con nuestras raíces”, comentó Maritza Vargas, Gerente del hotel Movich Buró 26.

Más allá de la creatividad en cada plato, Ébano con su nueva carta reafirma su compromiso con un servicio integral, donde se han enfocado en brindar los productos y servicios de alta calidad, con un diseño de menú proporcionado y así seguir brindando experiencias inolvidables y gratas a sus huéspedes o comensales que llegan como público externo del hotel.

Con este lanzamiento, el restaurante Ébano Bogotá proyecta que cada visita se convierta en un recuerdo imborrable, ofreciendo distinción y calidez. Esta invitación se extiende a visitantes y huéspedes, buscando crear un espacio de alta cocina que rompa moldes y deleite el paladar.

Un plus de esta noticia gastronómica que saciará paladares es que todos los asistentes que pidan un plato fuerte de la carta podrán recibir una soda italiana de cortesía, esto con el fin de celebrar la nueva propuesta que estará vigente durante este mes de junio.