Semana Santa: Atrévete a hacer dulce de ñame casero para disfrutar en familia

El dulce de ñame, es típico de la región Caribe y es tradición prepararlo en los días de cuaresma, para ser disfrutado en familia, durante la Semana Santa. Esta es la receta para hacer tu versión casera. 

¿Qué necesitas? 2 libras de name,  1 ¼ libra de azúcar, 4 tazas de leche de coco, ½ taza de uvas pasas y canela en astillas.

Pelar, lavar y cortar el ñame en pequeños trozos, los puedes poner en la olla 'pitadora' hasta que ablande, luego retira del fuego y dejas enfriar.

Licúa el ñame con la leche de coco, el azúcar y la canela, ahora esa mezcla la pones en una olla y cocina a fuego bajo revolviendo constantemente durante 45 ó 60 minutos. 

El punto ideal, es similar a la 'natilla' hasta que se logre ver el fondo, ya está listo, al apagar puedes agregar las uvas pasas y dejas enfriar para servir. 

El ñame es un tubérculo casi tan usado como la papa y la yuca, pero en el departamento Atlántico de Colombia, y es usado en platos como el mote de queso, dulces, tajadas, para tortas y hasta para hacer harina. 

Es un aliado nutricional, ya que aporta vitamina C, vitamina A y vitaminas del grupo B como tiamina, riboflavina, ácido fólico y niacina, también tiene grandes cantidades de hierro, fósforo y calcio. ¿Lo has probado?