Por: Jessica Mutis • Colombia.com

Prepárese para la llegada del Halloween con esta exquisita receta saludable y deliciosa

Una pizza siempre es un producto gastronómico apetecido y más si es saludable para esta época descontrolada que se aproxima.

Una pizza siempre es un producto gastronómico apetecido y más si es saludable para esta época descontrolada que se aproxima. Foto: Shutterstock
Una pizza siempre es un producto gastronómico apetecido y más si es saludable para esta época descontrolada que se aproxima. Foto: Shutterstock

Una pizza siempre es un producto gastronómico apetecido y más si es saludable para esta época descontrolada que se aproxima.

En esta ocasión le enseñaremos a hacer pizza de calabaza la cual no requiere harina, por lo que es liviana para el organismo, además de usar ingredientes diversos, sus amigos o comensales se sorprenderán por el gran sabor y no sospecharan de su ingrediente principal que en ocasiones es olvidado o de poco gusto. 

Ingredientes

Masa

•    1 calabaza 
•    1 zanahoria
•    Cebolla
•    3 cucharadas Fécula de Maíz
•    2 cucharadas queso rallado 
•    3 claras de huevo
•    Sal al gusto 

Cubierta

•    1 pimentón rojo
•    8 aceitunas verdes
•    300 gramos queso mozzarella 
•    1 cucharada orégano 

Salsa

•    2 tomates
•    2 dientes de ajo
•    3 cucharadas puré de tomate 
•    1 cucharada perejil picado
•    Sal y Pimienta al gusto

Preparación

Primero debe llevar a cocción la calabaza o ahuyama, cuando esté blanda debe hacerla puré, seguidamente picar la cebolla y sofreírla para después agregarla al puré. Posterior a tener la mezcla sin humedad, añada el queso rallado, la fécula y las claras de huevo, mezcle muy bien. En consecuencia, cuando todos los ingredientes estén bien incorporados, debe engrasar y enharinar el molde. En seguida ponga su masa y llévela al horno, percatándose que cuando tome un tono dorado indica que ya está. 

Después de retirarla, agregue la salsa de tomates. Enseguida para la salsa deberá picar los otros tomates reservados junto con los dientes de ajo y el perejil, llevando todo a un sartén con aceite de oliva o el de su preferencia hasta lograr un tipo de mezcla aromática, para ello condimentar al gusto.

El paso a seguir es la cubierta, donde debe picar en forma de bastones el pimentón y saltearlo, teniendo presente que no puede perder su rigidez. Después debe acomodar el queso mozzarella junto con los pimentones, las aceitunas y el orégano a su gusto. Para darle el toque final, lleve todo de nuevo al horno por diez minutos aproximadamente hasta que esté el queso derretido.  Y a disfrutar! 

Sin duda descrestaras a sus seres queridos y además los hará comer de manera nutritiva puesto que la calabaza es un alimento rico en agua y en fibra, con bajo aporte calórico, ideal para personas de sobrepeso y problemas digestivos. Contiene calcio, magnesio, vitamina A, C, E y betacaroteno, este último es el responsable del color anaranjado de la calabaza, y es un antioxidante que ayuda a eliminar radicales libres previniendo el envejecimiento celular y además tiene gran importancia en la dieta porque es un precursor de la vitamina A (también provitamina A).

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