Arroz con coco y camarón fresco (Colombia)

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Arroz con coco y camarón fresco
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Información
Para
8 porciones
Tiempo preparación
1hr.
Dificultad
Media

ingredientes

3 dientes de ajo, picados finamente
1 cucharada de mantequilla
2 cucharadas de jugo de limón
1 cebolla cabezona mediana, cortada en rodajas
1/2 taza de cilantro fresco picado
2 tazas de arroz blanco
450 mililitros de leche de coco
2 libras de camarón gamba limpios
3 1/2 caldo de pescado o agua

preparación

Paso 1 / 3

Derretir la mantequilla en una sartén grande y honda a fuego medio. Añadir la cebolla y el ajo, cocinar por 2 minutos, revolviendo de vez en cuando.

Paso 2 / 3

Agregar la leche de coco, el arroz y el caldo de pescado, revolver. Dejar que hierva, tapar la sartén. Reducir el fuego a bajo; mantener un hervor suave 20 minutos. (No se absorberá todo el líquido.)

Paso 3 / 3

Incorporar los camarones. Tapar y cocinar a fuego lento durante 10 minutos más, o hasta que los camarones se tornen rosados. Retirar del fuego. Deja reposar 5 minutos. Incorporar el cilantro y el jugo de limón. Servir y disfrutar.

resumen nutricional
Una porción
Calorías
420
Carbohidratos
41 Gramos
Grasas
11 Gramos
Proteínas
31 Gramos