Camarones en salsa cremosa de coco (Región Caribe)

Media: 3.4 Votos: 10
Camarones en salsa cremosa de coco
Foto: Shutterstock
Información
Para
4 porciones
Tiempo preparación
45mins.
Dificultad
Baja

ingredientes

1/4 taza de cebolla blanca
1 cucharada de ajo
al gusto de sal
al gusto de pimienta
2 cucharadas de aceite de oliva
3 unidades de tomate
1 rama de cilantro
1 rama de albahaca
600 gramos de camarón
1 taza de coco
1/2 cucharadita de paprika
1 cucharadita de jengibre molido
1 unidad de pimiento rojo
1 cucharadita de semillas de chile
1 unidad de pimiento morrón naranja
1 unidad de chile serrano

preparación

Paso 1 / 8

En un recipiente marinar los camarones con una cucharada de aceite de oliva, la sal, la pimienta, las semillas de chile y el ajo alrededor de 15 minutos.

Paso 2 / 8

Calentar una sartén profunda a fuego medio con una cucharada de aceite de oliva y cocinar la cebolla hasta que esté transparente.

Paso 3 / 8

Agregar los pimientos y cocinar 1 minuto, sazonar con sal y pimienta.

Paso 4 / 8

Añadir dos tomates, un puré de tomate, la albahaca, el perejil y cocinar 2 minutos.

Paso 5 / 8

Una vez que las verduras estén cocidas, agregar una taza de coco, el jengibre y la paprika. Cocinar un minuto y sazonar al gusto.

Paso 6 / 8

Enfriar ligeramente y licuar hasta obtener una salsa tersa y homogénea.

Paso 7 / 8

En la misma sartén, cocinar los camarones marinados alrededor de 3 minutos o hasta que cambien de color, añadir la salsa y dejar que suelte el hervor. Rectificar el sazón y retirar de cocción.

Paso 8 / 8

Servir los camarones con la salsa y decorar con chile serrano en rodajas, hojas de cilantro y albahaca fresca picada.

resumen nutricional
Porción
Calorías
202
Carbohidratos
8 gramos
Grasas
10 gramos
Proteínas
20 gramos