Pollo a la cerveza con papas al romero (Colombia)

Adobar el pollo con sal, pimienta, ajo y un poco de cerveza. Dejarlo reposar 1 hora en el refrigerador.

En una sartén con aceite, sofreír todas las piezas de pollo en ajo triturado y la cebolla. Dejar dorar.

Retirar el pollo de la sartén y reservarlo.

Saltear  en la misma sartén con los jugos que salieron las zanahorias.

Cuando estén al dente, adicionar la cerveza, el chile y el laurel. Dejar hervir 5 minutos, agregar sal y pimienta.

En una refractaria depositar el pollo y bañarlo con la cocción en cerveza, de las cebollas y zanahorias. 

En otra refractaria poner las papas, adicionar las hojas de romero fresco, bañar con aceite de oliva, sal y pimienta.

Servir el pollo decorado con las cebollas y las zanahorias, acompañar de las papas.