Espaguetis Alfredo (Colombia)

Media: 3.9 Votos: 48
Espaguetis Alfredo
Foto: Shutterstock

Información

Para 4 porciones
Tiempo preparación 30mins.
Dificultad Baja

ingredientes

1/4 libra de mantequilla
1 taza de crema de leche
1 cucharadita de aceite
4 litros de agua
2 tazas de queso parmesano
1 libra de pasta
3 unidades de yema

preparación

Paso 1 / 8

En una olla, poner agua a hervir y añadir el aceite, la sal y los espaguetis.

Paso 2 / 8

Cuando estén listos escurrirlos.

Paso 3 / 8

Poner la crema de leche al baño de maría con el agua bien caliente. Dejarla a fuego medio mientras se revuelve continua y suavemente para el mismo lado, hasta que esté caliente.

Paso 4 / 8

Añadir las 3 yemas y revolver suavemente para un solo lado. 

Paso 5 / 8

Agregar poco a poco la mantequilla en trozos, una taza de queso parmesano y revolver.

Paso 6 / 8

Condimentar con sal y pimienta.

Paso 7 / 8

Verter esta salsa sobre los espaguetis.

Paso 8 / 8

Aparte, pasar el queso rallado en un recipiente para espolvorear los espaguetis al gusto.

resumen nutricional

1 Taza
Calorías
361
Carbohidratos
31 gramos
Grasas
16 gramos
Proteínas
19 gramos