Postre de coco caramelizado (Barranquilla)

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Postre de coco caramelizado
Foto: Shutterstock
Información
Para
4 porciones
Tiempo preparación
1hr.52mins.
Dificultad
Media

ingredientes

1 taza de mantequilla
2 unidades de huevo
1/2 litro de leche
3 tazas de azúcar
1 cucharadita de vainilla
1 taza de coco
1 taza de arequipe
1 cucharada de brandy
1/3 taza de azúcar morena

preparación

Paso 1 / 8

Partir el coco.

Paso 2 / 8

Batir los huevos.

Paso 3 / 8

Mezclar el arequipe con el coco, los huevos batidos, el azúcar morena, la vainilla, la leche y mitad de la mantequilla derretida. Dejar reposar 30 minutos.

Paso 4 / 8

Colocar el azúcar en la refractaria, llevar sobre el horno a fuego bajo y mover para que se vaya formando el caramelo.

Paso 5 / 8

Una vez listo, distribuir girando la budinera para recubrirla.

Paso 6 / 8

Colocar la otra mitad de mantequilla para que se derrita con el calor y distribuir en el fondo.

Paso 7 / 8

Luego de 15 minutos agregar la preparación y llevar a horno a una temperatura de 175°C durante 50 minutos aproximadamente. 

Paso 8 / 8

Desmoldar tibio y chorrear con el caramelo.

Nota: Puede servirse con helado de vainilla, chantilly o salsa de chocolate.

resumen nutricional
100 Gramos
Calorías
63
Carbohidratos
8 gramos
Grasas
3 gramos
Proteínas
0 gramos