Sancocho tolimense (Tolima)

Name: Sancocho tolimense
Total time: 2 h
Yield: 6 porciones
Cuisine: Colombiana
Ingredients: 2 dientes de ajo; sal al gusto; 1 taza de perejil liso picado; 2 pimentones rojos; 2 cebollas largas; 4 Pechugas de pollo grandes; 10 tazas de agua; 3 mazorcas tiernas; 6 papas pastusas medianas; 1/2 taza de aceite de girasol; 1 yuca; 3 cucharadas de caldo de pollo; 2 plátanos verdes; 1 arracacha mediana

Media: 4.2 Votos: 49

Sancocho tolimense - shutterstock

Información

Para 6 porciones

Tiempo preparación 2hrs.

Dificultad Media

ingredientes

2 dientes de ajo

sal al gusto

1 taza de perejil liso picado

2 pimentones rojos

2 cebollas largas

4 Pechugas de pollo grandes

10 tazas de agua

3 mazorcas tiernas

6 papas pastusas medianas

1/2 taza de aceite de girasol

1 yuca

3 cucharadas de caldo de pollo

2 plátanos verdes

1 arracacha mediana

preparación

Paso 1 / 6

Poner aceite en una olla grande para sofreir la cebolla, el ajo y el pimentón.

Paso 2 / 6

Añadir las presas de pollo, el perejil, 10 tazas de agua hirviendo y los plátanos pelados, cortados a lo largo y dividios. Dejar hervir por 45 minutos aproximadamente.

Paso 3 / 6

Adicionar las mazorcas cortadas en tres, la yuca y la arracacha en trozos medianos

Paso 4 / 6

También agregue el consomé en polvo, cuatro tazas de agua y sal al gusto

Paso 5 / 6

Deje hervir por 1 hora o hasta que todos los ingredientes estén blandos

Paso 6 / 6

Para servir se puede colocar en un plato hondo el solo consomé y a parte el resto de los ingredientes, Acompañado de arroz blanco.