Información
Para 4 porciones
Tiempo preparación 50mins.
Dificultad Baja
ingredientes
75 gramos de mantequilla
1 cucharadita de perejil picado
1/4 litro de crema de leche
2 cebollas cabezonas
2 cucharadas de vino blanco
jamones serrano
2 litros de caldo de pollo
2 coliflores medianas
sal y pimienta al gusto
panes fritos
preparación
Paso 1 / 6
Rehogar la cebolla cortada en rodajas finas con mantequilla y cuando esté transparente, añadir la coliflor limpia y cortada en trozos y el vino blanco.
Paso 2 / 6
Dejar en el fuego hasta que el vino reduzca y entonces, cubrir con el caldo y la nata. Salpimentar y dejar cocer. Cuando la coliflor está "al dente", retirar un poco y reservar.
Paso 3 / 6
Una vez que la verdura esté bien cocida, triturarla con la batidora y pasar la crema por un chino o un colador.
Paso 4 / 6
Cortar el jamón en tacos pequeños y saltearlo con un poco de aceite.
Paso 5 / 6
Añadir la coliflor que habíamos reservado picada, el perejil y el pan frito.
Paso 6 / 6
Servir esta guarnición con la crema de coliflor.
resumen nutricional
1 Porción
Calorías
26
Carbohidratos
3 gramos
Grasas
2 gramos
Proteínas
1 gramo