Crema de Coliflor (Asia)

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Crema de Coliflor
Crema de Coliflor - shutterstock
Información
Para
4 porciones
Tiempo preparación
50mins.
Dificultad
Baja

ingredientes

75 gramos de mantequilla
1 cucharadita de perejil picado
1/4 litro de crema de leche
2 cebollas cabezonas
2 cucharadas de vino blanco
jamones serrano
2 litros de caldo de pollo
2 coliflores medianas
sal y pimienta al gusto
panes fritos

preparación

Paso 1 / 6

Rehogar la cebolla cortada en rodajas finas con mantequilla y cuando esté transparente, añadir la coliflor limpia y cortada en trozos y el vino blanco. 

Paso 2 / 6

Dejar en el fuego hasta que el vino reduzca y entonces, cubrir con el caldo y la nata. Salpimentar y dejar cocer. Cuando la coliflor está "al dente", retirar un poco y reservar.

Paso 3 / 6

Una vez que la verdura esté bien cocida, triturarla con la batidora y pasar la crema por un chino o un colador. 

Paso 4 / 6

 Cortar el jamón en tacos pequeños y saltearlo con un poco de aceite.

Paso 5 / 6

Añadir la coliflor que habíamos reservado picada, el perejil y el pan frito.

Paso 6 / 6

Servir esta guarnición con la crema de coliflor.

 

resumen nutricional
1 Porción
Calorías
26
Carbohidratos
3 gramos
Grasas
2 gramos
Proteínas
1 gramo