Información
Para 4 porciones
Tiempo preparación 25mins.
Dificultad Baja
ingredientes
1 cebolla
2 cucharadas de vinagre
3 cucharadas de aceite de oliva
2 tomates
1/2 vaso de vino blanco
2 puerros
1 sal y pimienta al gusto
2 vasos de leche evaporada
400 gramos de langostino
50 gramos de nueces
preparación
Paso 1 / 6
Corta los puerros en rodajas finas y sofríelos en un poco de aceite. Añade la leche evaporada y deja cocer un par de minutos.
Paso 2 / 6
Mientras tanto, pela los tomates y córtalos en dados. Rocíalos con aceite y déjalos reposar media hora.
Paso 3 / 6
A continuación, pela los langostinos y saltéalos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Saca los langostinos, retira las cabezas y las cáscaras y vuelve a ponerlas en el aceite.
Paso 4 / 6
Añade el vino blanco y pon fuego alto para reducir el líquido. Luego, pasa la preparación por un colador y aparta el líquido.
Paso 5 / 6
Pica la cebolla, agrégale una cucharada de vinagre, dos de aceite y el jugo de los langostinos para hacer el aliño.
Paso 6 / 6
Para finalizar, coloca en un recipiente los puerros, los tomates y los langostinos. Cubre todo con el aliño, agrega las nueces y listo para servir.
resumen nutricional
1 porción
Calorías
104
Carbohidratos
2 gramos
Grasas
1 gramo
Proteínas
24 gramos
