Ensalada de salmón marinado (Internacional)

Limpia el salmón y saca los lomos. Coloca los lomos de salmón en una fuente con la piel hacia abajo y espolvoréalos con pimienta negra recién molida.

En un recipiente mezcla la sal y el azúcar, añade a los lomos esa mezcla y el eneldo picado.

Pon los lomos uno contra otro, con la piel hacia fuera, y déjalos marinar en la nevera por media hora.

Corta el salmón en lonchas y colócalo en el fondo del plato. Pela y corta el tomate y el aguacate en dados pequeñitos.

Aliña los canónigos con aceite, sal, pimienta y zumo de limón, y colócalos en el centro del plato, alrededor pon el aguacate y el tomate, ya sazonados, con un poco del aceite de aceituna.

Para la Salsa: Corta las aceitunas, colócalas en un recipiente y cúbrelas con aceite de oliva. Si deseas agrega a la ensalada esta preparación.

Por último, adorna todo con berros de jardín.