Pappardelle con frutos del mar al pesto rosso (Italia)

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Pappardelle con frutos del mar al pesto rosso
Una receta llena de sabor. Foto: Shutterstock.

Información

Para 2 porciones
Tiempo preparación 40mins.
Dificultad Baja

ingredientes

2 dientes de ajo
2 dientes de ajo
1 sal al gusto
1 sal al gusto
3 cucharadas de mantequilla
3 cucharadas de mantequilla
1 aceite de oliva al gusto
1 aceite de oliva al gusto
1 taza de tomates secos
1 taza de tomates secos
3 cucharadas de vino blanco
3 cucharadas de vino blanco
70 gramos de pasta pappardelle
70 gramos de pasta pappardelle
4 cucharadas de pesto rosso
4 cucharadas de pesto rosso
100 gramos de espárragos
100 gramos de espárragos
1 pimienta negra al gusto
1 pimienta negra al gusto
300 gramos de frutos del mar (camarones, mejillones, calamares,  almejas, langostinos)
300 gramos de frutos del mar (camarones, mejillones, calamares,  almejas, langostinos)

preparación

Paso 1 / 4

Cocina la pasta pappardelle durante 14 minutos en agua a punto de ebullición.

Paso 2 / 4

Aparte, pon a calentar una sartén con aceite de oliva y la mantequilla, una vez fundida, agrega el ajo, los espárragos verdes y los frutos del mar.

Paso 3 / 4

Saltea todo y agrega el vino blanco. Deja que se evapore el alcohol y sazona con sal y pimienta al gusto.

Paso 4 / 4

Deja que se reduzca la salsa y agrega el pesto rosso. Cocina por un par de minutos más y sirve la pasta con la salsa encima.

resumen nutricional

1 porción
Calorías
420
Carbohidratos
20 gramos
Grasas
30 gramos
Proteínas
27 gramos