Mousse de chocolate crocante (Internacional)

Media: 3.0 Votos: 1
Mousse de chocolate crocante
Foto: Shutterstock

Información

Para 2 porciones
Tiempo preparación 40mins.
Dificultad Media

ingredientes

2 cucharadas de mantequilla
1/2 taza de harina de trigo
200 gramos de chocolate
1 lata de crema de leche
al gusto de almíbar
250 gramos de azúcar
200 gramos de naranja
300 gramos de mandarina
3 gramos de gelatina sin sabor
3 unidades de clara de huevo
150 gramos de masmelo
1 cucharadita de cardamomo
1 unidad de chaucha de vainilla

preparación

Paso 1 / 11

Calentar la mitad de la crema y verter en ella el chocolate picado en forma dispareja.

Paso 2 / 11

Batir el resto de la crema. 

Paso 3 / 11

Incorporar la gelatina disuelta y la crema batida. 

Paso 4 / 11

Preparar un merengue con las claras de huevo y el azúcar. 

Paso 5 / 11

Formar un disco y hornearlo en una placa enmantecada y enharinada.

Paso 6 / 11

Verter la preparación en un aro metálico sobre el disco de merengue horneado.

Paso 7 / 11

Dejar enfriar una hora en la heladera.

Paso 8 / 11

Abrir la chaucha de vainilla, quitar la mitad de las semillas.

Paso 9 / 11

Pelar las frutas, cortarlas y macerarlas con almíbar, cardamomo y las semillitas de vainilla.

Paso 10 / 11

Retirar el aro de la preparación.

Paso 11 / 11

Servir en un plato con las frutas en almíbar.

resumen nutricional

1 Mousse
Calorías
133
Carbohidratos
11 gramos
Grasas
8 gramos
Proteínas
2 gramos