Risotto con camarones (Italia)

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Risotto con camarones
Una receta para descrestar. Foto: Shutterstock.

Información

Para 4 porciones
Tiempo preparación 35mins.
Dificultad Baja

ingredientes

1 cebolla picada
2 cucharadas de harina
1 taza de crema de leche
1 pimentón rojo picado
3 cucharadas de aceite de oliva
1 1/2 tazas de arroz grano largo
1 taza de leche
1 taza de queso parmesano rallado
2 tazas de camarones cocinados
4 tazas de caldo de pollo
1 sal y pimienta al gusto
3 cucharadas de margarina
1 pimentón verde picado

preparación

Paso 1 / 5

En una olla, con el aceite de oliva fríe el arroz. Cuando el arroz tome un tono aperlado, agrega poco a poco el caldo, taza por taza, siempre esperando que se haya secado casi en su totalidad el caldo agregado anteriormente.

Paso 2 / 5

Pon a dorar en la margarina la cebolla, cuando esté translucida agrega los pimientos y los condimentos.

Paso 3 / 5

Incorpora la harina, moviendo hasta formar una masa. Agrega poco a poco la leche moviendo constantemente, luego agrega la crema de leche y los camarones.

Paso 4 / 5

Mezcla el queso y la preparación anterior con el arroz, el cual tiene que estar crocante por dentro y suave por fuera, ese el punto del risotto.

Paso 5 / 5

A la hora de servir, puedes decorar poniendo un camarón al final, o unas ramas de perejil.

resumen nutricional

1 porción
Calorías
350
Carbohidratos
44 gramos
Grasas
13 gramos
Proteínas
14 gramos