Steak pimienta (Norteamérica)

Media: 3.8 Votos: 65
Steak pimienta
Foto: Shutterstock

Información

Para 1 porciones
Tiempo preparación 6hrs.50mins.
Dificultad Media

ingredientes

al gusto de sal
al gusto de pimienta
8 cucharadas de mantequilla
1 taza de crema de leche
4 ramas de cebolla larga
1 cucharadita de salsa de soya
1 taza de caldo de res
1 cucharada de maicena
1 filete de lomo de res
2 copas de brandy
2 cucharadas de pimienta negra

preparación

Paso 1 / 8

Adobar el lomito con la cebolla larga, sal y pimienta.

Paso 2 / 8

Una vez listo inyectarle por todos lados, con una jeringa desechable, una copita de brandy. Conservar mínimo una noche en la nevera o 2 horas por fuera.

Paso 3 / 8

Cortar el lomo en trozos de aproximadamente 3 cm. de grosor y quitarles el exceso de humedad con una toalla de cocina.

Paso 4 / 8

Freír los trozos de carne, uno a uno, en 4 cucharadas de mantequilla hasta que doren pero que no queden muy cocidos. 

Paso 5 / 8

Aparte, preparar la salsa: derretir la mantequilla restante, agregarle la maicena y revolver para evitar los grumos.

Paso 6 / 8

Añadir el caldo caliente, la copita de brandy restante, la pimienta, la salsa de soya y la crema de leche. Revolver muy bien y dejar conservar a fuego lento.

Paso 7 / 8

Colocar la carne caliente en una bandeja y bañarla con la salsa anterior.

Paso 8 / 8

Espolvorear con pimienta y servir enseguida acompañado de puré de papa con espinacas.

resumen nutricional

Porción
Calorías
117
Carbohidratos
2 gramos
Grasas
12 gramos
Proteínas
7 gramos