Cartagena está lista para los chefs Marcelino Gómez y Dominique Oudin la den toda en una cena a cuatro manos 

Cartagena, más allá de ser un destino con un alto potencial turístico por su amurallada, sus calles con balcones coloridos, paredes llenas de historia y cultura, también se convierte en gran escenario gastronómico donde se ubican diferentes establecimientos con una variedad de reconocimientos.

Dándole honor a este contexto, los visitantes que llegan a Cartagena podrán ser parte de una propuesta gastronómica este 4 y 5 de junio de 2025, donde el emblemático restaurante 1621 del hotel Sofitel Legend Santa Clara se convertirá en el escenario de una experiencia culinaria sin precedentes. 

Chefs presentes en el menú a 6 y 10 tiempos

Durante este evento estarán presentes los chefs ítalo-argentino Marcelino Gómez y el chef residente Dominique Oudin.

Marcelino Gómez

Cuenta con una carrera desde el 2009 en Gato Dumas, Argentina, quien tiene un perfil que une la creatividad con la investigación. Su formación incluye una maestría en creatividad culinaria en el Basque Culinary Center y una experiencia destacada en instituciones como la Fundación Alicia y la elBulli Foundation, donde colaboró con Ferran Adrià.

Apasionado por la excelencia, Gómez ha estado vinculado al prestigioso concurso Bocuse d'Or, primero como participante y luego como presidente del equipo argentino. Su trayectoria lo llevó a destacadas cocinas como Geranium (Dinamarca), Alchemist y Mirazur (Francia). En 2021, fue coach del equipo colombiano y recientemente representó a Italia, obteniendo un séptimo puesto en la final europea de Trondheim y un noveno lugar en la gran final de Lyon 2025.

Dominique Oudin

Por su parte, el chef Oudin vive desde hace más de 8 años en Cartagena como Chef Ejecutivo del icónico hotel Sofitel Legend Santa Clara. Allí, innovó con un concepto más moderno en el restaurante 1621, catalogado como segundo mejor del mundo en los Traveller Choice 2024.

Su pasión por la cocina se ha trasladado a cada uno de los espacios y experiencias gastronómicas que ha venido implementando a través de una propuesta más moderna integrando los productos locales, más orgánicos y logrando combinarlos con las técnicas y la sabiduría francesa que logrado adquirir en sus años de experiencia al lado de maestros de la cocina como Paul Bocuse y la dinastía de los hermanos Roux, estrellas Michelín.

Ambos chefs demostrarán su talento culinario, es una cena a cuatro manos para demostrar algunas técnicas y propuestas. Durante cada noche, el restaurante tendrá la oportunidad de deleitar a sus comensales con un menú degustación de 6 a 10 tiempos, donde cada plato ha sido concebido como una obra maestra que explora ingredientes, texturas y emociones.

Esta propuesta gastronómica busca resaltar una travesía sensorial con cada plato, entre ellos:

• Un delicado snack de manzana, flor de Jamaica.
• Caracol copey y salteado con orellanas y aderezo de ají mirasol que despierta el paladar con notas frutales y florales. 
• Entradas con langosta acompañada de arracacha, coco y cedrón, Canelones de cangrejo y calamar con miel, polen, hinojo y tomates fermentados y Raíces Nativas con estofado de hongos y cubios y cremoso de porcini.

Platos principales

• Pargo, acompañado de una elegante bernesa noisette, tartaleta de apio, cítricos y queso cabra y Silla de cordero rostizado y ahumado con milhojas de papa con crema de orejero. Queso San Ubatense, pan de fermentación lentas con vino. 
• De postre un refrescante sorbete elaborado con banana, maracuyá y coco. Y para cerrar, una armonía inesperada entre café, mandarina y vainilla que deja una última impresión vibrante y sofisticada.

Precios de las experiencias gastronómicas 

6 Tiempos

• Sin maridaje $320.000 COP por persona
• Con maridaje $490.000 COP por persona

10 Tiempos

• Sin maridaje $380.000 COP por persona
• Con maridaje $640.000 COP por persona