Açorda de langostinos (Bogotá)

Açorda de langostinos
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Ingredientes

    • - 500 gramos de langostinos grandes
    • - 2 tazas de pan añejo tajado
    • - 3 dientes de ajo finamente picados
    • - 4 cucharadas de aceite de oliva
    • - 1 manojo de cilantro picado
    • - 4 huevos
    • - 1 cubo de caldo de pescado
    • - Sal y pimienta

Preparación

1. Pon a hervir los langostinos en agua con sal y el cubo de caldo de pescado, cuando comiencen a cambiar de color, sácalos y deja cocinar el caldo durante unos minutos. 
2.  En una sartén con aceite de oliva, pon a dorar los ajos junto con el cilantro y mezcla con el caldo. 
3. En agua hirviendo cocina los huevos poché y resérvalos. 
4. En un plato hondo acomoda rodajas de pan, luego los langostinos y sirve el caldo encima.
5. Termina con el huevo pochado y sazona con sal y pimienta.

Te recomendamos: Espolvorearle especial al servirlo.

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