Capón de auyama (Colombia)

1. Abrirle un hueco o removerle la parte de encima, extraerle todas las semillas y limpiarla bien.

2. Rellenar hasta arriba con queso blanco curado, rallado y carne seca picada en trocitos, mezclarlo con hogo suficiente para que quede bien húmedo.

3. Tapar y llevar al horno, para que ase, dándole vueltas y asegurando que quede bien asada por todos lados.

Te recomendamos:  Partir en porciones y servir usando la cáscara como plato.