Los frijoles rancheros son un plato típico que fusiona el sabor casero de los frijoles cocidos con ingredientes frescos, creando una receta deliciosa.
Información
Para 6 porciones
Tiempo preparación 40mins.
Dificultad Media
video de la receta
ingredientes
1 unidad de zanahoria
1 unidad de cebolla blanca picada
al gusto de sal
2 chorritos de aceite
5 tallos de cebolla larga
1 unidad de tomate picado
450 gramos de chorizo
1 cucharadita de azúcar
6 cucharadas de salsa de tomate
14 unidades de salchicha
150 gramos de tocineta
2 tazas de frijol
1 unidad de pimentón rojo picado en cuadritos
preparación
Paso 1 / 11
Dejar en remojo los frijoles una noche anterior a su preparación.
Paso 2 / 11
Cocinar los frijoles en agua hasta que se ablanden.
Paso 3 / 11
Lavar, pelar y picar en trozos la zanahoria para poner a cocinar junto con los frijoles .
Paso 4 / 11
Una vez la zanahoria esté cocida se procede a licuar con un poco del caldo de los fríjoles para luego volver a incorporar en la olla; esto le dará color y espesor a la mezcla.
Paso 5 / 11
Agregar sal al gusto y revolver para que todo se integre. Dejar a fuego bajo durante 15 minutos.
Paso 6 / 11
Luego, en una sartén con aceite poner a freír la cebolla blanca y cuando esté transparente añadir el tomate, el pimentón y la cebolla larga. Revolver y agregar sal al gusto. Sofreír por unos minutos.
Paso 7 / 11
Picar los chorizos en trozos pequeños, las salchichas en rodajas y la tocineta en cuadros.
Paso 8 / 11
Cuando el guiso esté listo incorporar los chorizos, revolver y añadir la tocineta. Dejar sofreír durante 5 minutos revolviendo de vez en cuando para que no se pegue.
Paso 9 / 11
Agregar las salchichas, revolver y dejar sofreír nuevamente por aproximadamente 10 minutos.
Paso 10 / 11
Pasado el tiempo añadir la salsa de tomate y revolver.
Paso 11 / 11
Por último, mezclar con los frijoles y agregar el azúcar. Revolver muy bien, dejar a fuego bajo por 10 minutos y servir.
resumen nutricional
Porción
Calorías
165
Carbohidratos
28 gramos
Grasas
2 gramos
Proteínas
13 gramos
