Sopa de lentejas (Colombia)
Ingredientes
6 rebanadas de tocino (tocineta), picadas
1 cebolla pequeña, picada
3 tomates, picados
1 diente de ajo, bien picadito
3 latas de caldo de pollo sin grasa y reducido en sodio
1/2 libra de lentejas secas escogidas y lavadas
1/2 libra de papas rojas, picadas
3 zanahorias pequeñas, picadas
3 salchichas, cortadas en rebanadas
1/2 taza de crema agria
Preparación
Primero cocina el tocino y la cebolla, revolviéndolos de vez en cuando, en una olla grande de 8 a 10 min. o hasta que estén crujientes y tiernas.
Después agrega el ajo; cocínalo 1 min.
Luego, añade los 5 ingredientes siguientes; revuelve. Déjalo hervir y cocina manteniendo un hervor suave de 25 a 30 min. o hasta que las lentejas y las verduras (vegetales) estén tiernas.
Por último, sirve la sopa con un poco de crema agria. También puedes añadirle cilantro.